Menu Grand Chelem

proposé exclusivement le soir du mardi au samedi (jusqu’à 21h30)

et le dimanche (jusqu’à 13h30)

Menu surprise élaboré par le Chef Alexandre Paget pour l’ensemble de la table

(2 entrées, 2 plats, fromage et 2 desserts, le tout en demi- portion)

au tarif de 104€

Menu Jeu – Set et Match

Premier Set

Carottes des Sables Landaises plurielles

Ou

Saint-Jacques / betteraves plurielles

Ou

Caille / Polenta / Graines

Deuxième Set

Sole – shiso / Chou – rave / Cerfeuil tubéreux – vanille / Pulpe épinard

Ou

Ris de veau / Ravioles cresson – épinard / Guanciale – Amarante

Ou

Bar piqué au Bouffi / Chou-fleur braisé / Chou de Bruxelles
Noix de macadamia / Hollandaise marine fumée

Balle de match

(Merci de commander les desserts en début de repas)

Ti Baba peï

Ou

Soufflé du verger
Pomme / Fenouil / Izarra vert

Ou

L’Escapade dans le Sud – Ouest

Ou

Assiette de fromages

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Ce menu vous est proposé aux tarifs de 59€ deux sets et 74€ trois sets. Service compris.

Sous réserve de modifications.