Menu Grand Chelem

proposé exclusivement le soir du mardi au samedi (jusqu’à 21h30)

et le dimanche (jusqu’à 13h30)

Menu surprise élaboré par le Chef Alexandre Paget pour l’ensemble de la table

(2 entrées, 2 plats, fromage et 2 desserts, le tout en demi- portion)

au tarif de 104€

Menu Jeu – Set et Match

Premier Set

Carottes des Sables Landaises plurielles

Ou

Saint-Jacques – Kabocha / Clementines / Wazabi

Ou

Carpaccio de langoustine – Yuzu / Sorbet betterave – bergamote / Betteraves plurielles

Deuxième Set

Mignon de porc Ibérique / Patate douce / Blettes couleurs / Trompettes

Ou

Ris de veau / Ravioles cresson – épinard / Guanciale – Amarante

Ou

Sar / Chou / Cèpes

Balle de match

(Merci de commander les desserts en début de repas)

Ti Baba peï

Ou

Soufflé du verger
Pomme / Fenouil / Izarra vert

Ou

L’Escapade dans le Sud – Ouest

Ou

Assiette de fromages

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Ce menu vous est proposé aux tarifs de 59€ deux sets et 74€ trois sets. Service compris.

Sous réserve de modifications.